تفت دادن قهوه و انواع آن

تفت دادن قهوه (یا رُست قهوه) به روش‌های مختلفی انجام می‌شود و بسته به میزان حرارت و مدت‌زمان تفت، چند مدل اصلی دارد:

لایت رُست (Light Roast):
قهوه در این حالت رنگ روشن‌تری دارد و طعم‌های اسیدی و میوه‌ای قوی‌تری حس می‌شود. کافئین بیشتری هم نسبت به مدل‌های تیره‌تر دارد.

مدیوم رُست (Medium Roast):
در این روش قهوه رنگ قهوه‌ای متوسط پیدا می‌کند و طعم آن متعادل‌تر است، یعنی نه خیلی اسیدی و نه خیلی تلخ.

دارک رُست (Dark Roast):
قهوه با رنگ تیره و طعم دودی یا شکلاتی که به تلخی نزدیک‌تر است. این نوع کافئین کمتری نسبت به حالت‌های روشن دارد.

مدیوم-دارک رُست (Medium-Dark Roast):
چیزی بین مدیوم و دارک است، با طعمی سنگین‌تر از مدیوم اما کمتر از دارک.

ایتالیایی و فرانسوی رُست:
این‌ها از دارک رُست هم تیره‌تر هستند و بیشتر برای قهوه‌های اسپرسو استفاده می‌شوند. طعم سوختگی یا دودی در این نوع‌ها کاملاً حس می‌شود.

هر نوع رُست برای سلیقه و روش‌های مختلف دم‌آوری مناسب است!